2014-05-03

對(duì)葡萄酒酒窖來說，溫度控制無疑是重要的一項(xiàng)工作。如果酒窖的溫度過高，葡萄酒會(huì)加速氧化和衰老，其風(fēng)味和口感都會(huì)發(fā)生改變。如果溫度不穩(wěn)定，忽高忽低，會(huì)有更多的氧氣進(jìn)入到瓶子中，這樣也會(huì)加速葡萄酒的氧化，改變它的口感。如果你想要讓葡萄酒在最佳狀態(tài)下進(jìn)行陳釀，就必須重視酒窖的溫度控制機(jī)制。

1.在中國，很多窖主的酒窖只用普通的磚墻建造：

普通磚墻建造起來的酒窖，往往不能使葡萄酒儲(chǔ)存在最佳的溫度環(huán)境中。為什么呢？因?yàn)槠胀ǖ拇u墻，在1℃的溫差下每平方米墻體每小時(shí)漏熱約2W。假如在一個(gè)15平方高2.8米的酒窖里設(shè)窖內(nèi)溫度15℃，窖外溫度30℃，其每小時(shí)漏熱量約為（30-15）*15*2.8*2=1260W，我們目前使用的酒窖空調(diào)，約70%的冷量被用于降溫，那么即使我們使用制冷量為3500W的1.5P酒窖空調(diào)，也大約只有2450W能用于降溫，漏熱就去掉一半的冷量，那么酒窖空調(diào)就只能靠24小時(shí)全速運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)才能控制保證酒窖的恒溫狀態(tài)。

倘若窖內(nèi)稍微增加熱量，比如儲(chǔ)物和電器自身散發(fā)熱量，開門等，一旦窖內(nèi)外溫差變大，我們就無法控制窖內(nèi)溫度保持在恒定的狀態(tài)。尤其在夏天外墻面溫度高，內(nèi)墻面溫度低，由于冷量的傳導(dǎo)，外墻面會(huì)產(chǎn)生大量的冷凝水，泡壞墻面及附著物，還會(huì)造成錢財(cái)?shù)母鞣N損失，比如樓下業(yè)主天花被冷凝水腐蝕，帶來糾紛，酒窖發(fā)霉，而全速運(yùn)行的空調(diào)的冷量也不斷的大量消耗，酒窖因此變得十分耗電。

2.因此，酒窖的墻面保溫對(duì)于酒窖十分必要

美晶目前使用的保溫材料為25mm玻璃纖維加30mm聚氨酯發(fā)泡板（或者30mm聚苯乙烯發(fā)泡板），若在墻面鋪設(shè)保溫材料，酒窖漏熱量將降低到了原來的百分之一，酒窖空調(diào)將降低近七倍的設(shè)備運(yùn)行時(shí)間和設(shè)備損耗，就相當(dāng)于降低7倍的能耗和使用費(fèi)用。

綜上所述，酒窖墻面做六面保溫是十分有必要的，地下室地面保溫可以簡(jiǎn)化，因?yàn)閮?nèi)外墻的溫差較小，但防水工作也一定要做好，這也是對(duì)客戶長期利益的保護(hù)。

3.美晶，好酒窖的標(biāo)準(zhǔn)

您還在用家居裝修的觀念尋找酒窖設(shè)計(jì)嗎？

好酒窖，是怎樣建成的？

美晶的標(biāo)準(zhǔn)一：

1/3的藝術(shù)+1/3的文化+1/3的科技。

酒窖的建造，迥異于簡(jiǎn)單的家居裝飾設(shè)計(jì)。區(qū)分于家裝設(shè)計(jì)公司，美晶不僅擁有源自法國與美國高端設(shè)計(jì)師的智庫支持，更有對(duì)葡萄酒文化的深入理解以及系統(tǒng)儲(chǔ)酒技術(shù)集成。

三重保障，成就美晶酒窖藝術(shù)性、文化性與科技型于一體，全面提升客戶的生活品質(zhì)和品味。